Chez Toy…

Qui a Chak Pong, a parte alcune eccezioni (vedi la “Cucina Buonpane”, ottimo ristorante italiano), i ristoranti servono esclusivamente pietanze thailandesi. Una cucina deliziosa, per carità, ma piena di ingredienti non esattamente adatti per chi tiene alla linea. I piatti, infatti, abbondano di sale, zucchero e MSG (un particolare dado che viene utilizzato per dar più sapore al cibo). Chi pratica una disciplina tanto dura e completa come la Muay Thai, deve dare sì sempre il massimo e scandire con maniacale precisione i tempi di allenamento, ma deve anche curare la propria nutrizione. E qua, al 7 Muay Thai Gym, lo sanno benissimo…

Oggi volevo presentarvi Toy, la signora che gestisce il ristorante dove tutti i giorni pranziamo e ceniamo. Una tipa per niente timida e che, nonostante il limitato inglese, ha sempre voglia di comunicare con noi non-thai, scherzare e farsi foto. Lo staff del 7 Muay Thai Gym ha studiato con lei un particolare menù, privo di quegli ingrediente dannosi che prima citavo, che possa mantenere intatta l’essenza della cucina thai e la sua prelibatezza.

Ecco alcuni piatti che Toy sforna durante la settimana.

Pad wun sen gai (spaghetti di soia con verdura e carne saltati in padella)

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Koy Tiao Hang (spaghetti di riso con carne e uovo sodo)

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Kai Yassai (omelette ripiena)

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Tom Jeud Mu Sab (zuppa con brodo di verdure e polpette di carne di maiale)

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Krapan Gai, Kai Dao (riso con carne, basilico e uovo fritto)

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Pad thai Goong (spaghetti di riso con frutti di mare, frutta secca e uovo strapazzato)

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Massaman (IL MIO PIATTO PREFERITO: zuppa speziata con pollo, patate, mandorle)

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Chi fosse interessato ad approfondire il tema, consiglio la lettura di questi due articoli:

http://beginner.7muaythai.com/nutrition-muscles-basal-metabolic-rate/

http://beginner.7muaythai.com/thai-food-healty-be-careful-msg/

 

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